Pierre de carbonatation

Forcez la carbonatation de votre bière en quelques jours au lieu de quelques semaines — ou passez complètement l'étape de carbonatation lors du conditionnement.

La pierre de carbonatation diffuse le CO2 dans votre bière sous forme de milliers de micro-bulles à travers une pierre en acier inoxydable fritté de 0,5 micron. Plus la bulle est petite, plus la surface de contact avec la bière est grande et plus le gaz se dissout rapidement. Ce qui prend une à deux semaines par carbonatation sous pression de tête se réalise en 24 à 48 heures grâce à la pierre, avec une carbonatation plus propre, plus fine et sans risque de sur-carbonatation.

Elle sert également de pierre d'oxygénation du moût. Connectez un régulateur d'oxygène à la place du CO2 et dissolvez de l'O2 pur dans le moût refroidi avant l'ensemencement — la plus grande amélioration que la plupart des brasseurs peuvent apporter à la santé des levures et aux performances de fermentation.

Fonctionnement

Montez la pierre sur un port TC de 1,5" sur votre fermenteur, connectez votre conduite de gaz au raccord cannelé et réglez votre régulateur à 2–5 PSI au-dessus de la pression actuelle du réservoir. Le CO2 diffuse à travers la paroi de la pierre et se dissout directement dans la bière. Carbonatez à froid (en dessous de 4°C / 40°F) pour une absorption plus rapide, et vérifiez le niveau de carbonatation final avec votre soupape de décharge (spunding valve) ou votre manomètre.

Le kit d'extension de 6" (15 cm)

Sans extension, la pierre doit être installée à l'intérieur du fermenteur avant que le moût n'y soit introduit — et elle y reste pendant toute la durée de la fermentation simplement pour être en place lorsque la carbonatation commence.

Le kit d'extension élimine ce problème. Le tube d'extension de 6" atteint la pierre via votre port de soutirage ou tout autre port d'accès et l'immerge dans la bière — vous pouvez donc fixer la pierre au moment où la carbonatation commence réellement, et non avant le début de la fermentation. Pas de pierre qui trempe dans la bière en fermentation pendant deux semaines, pas de pièce supplémentaire à nettoyer des résidus de krausen et de levure, et la pierre reste disponible pour l'oxygénation du moût de votre prochain brassin entre-temps.

Inclut le tube d'extension TC de 6", le collier TC et le joint.

Contenu

Pierre seule : pierre de carbonatation en acier inoxydable fritté de 0,5 micron, montage TC 1,5", raccord cannelé pour gaz

Pierre + Kit d'extension 6" : Tout ce qui précède, plus le tube d'extension TC de 6", le collier TC et le joint

Spécifications

Pierre : acier inoxydable 316 fritté de 0,5 micron Longueur de la pierre : 4-1/4" (10,8 cm) Profondeur d'insertion : 6-5/8" (16,8 cm) depuis la face de la bride TC Connexion : Tri-Clamp 1,5" Entrée de gaz : raccord cannelé pour conduite de gaz Pression de service : adaptée aux pressions de fermentation standard (utiliser avec une soupape de décharge ou un réservoir équipé d'une soupape de sécurité PRV) Nettoyage : tremper dans du PBW chaud, purger à contre-courant avec du CO2 — ne jamais toucher la surface de la pierre avec les mains nues (les huiles de la peau bouchent les pores)