Ginger beer
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Recette de bière de gingembre épicée à la lime : 1 à 30 gallonsDu piquant à la caribéenne : deux fois plus de gingembre qu’une classique, de la lime fraîche au lieu du citron, et un peu plus de sucre pour l’équilibrer. Carbonatée...
Recette de bière de gingembre sans alcool : 1 à 30 gallonsPas de culture, pas de fermentation, pas d’alcool : une infusion chaude et corsée de gingembre frais, sucrée et acidifiée, puis refroidie et carbonatée au CO₂. Celle à servir à...
Recette de bière de gingembre classique (ginger bug) : 1 à 30 gallonsLa méthode traditionnelle : gingembre frais, sucre et citron, fermentés d’un à trois jours avec un ginger bug, puis refroidis et bien carbonatés. Un gingembre chaud et poivré, avec une...
Comment faire un ginger bug (et le garder en vie)Un ginger bug en 3 à 7 jours : la culture de départ, le nourrissage quotidien, comment savoir qu’il est prêt, combien en utiliser par gallon de bière de gingembre...
Comment faire de la bière de gingembre : fermentée ou sans alcool, 1 à 30 gallonsComment faire de la bière de gingembre à la maison, fermentée avec un ginger bug ou sans alcool avec du CO₂ : proportions par gallon, infusion, calcul de l’alcool, pressions...
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