Fermenteurs coniques comparés

Nous avons comparé dix fermenteurs coniques vendus aux brasseurs amateurs en Amérique du Nord. Notre Unitank est la seule cuve en inox de la liste avec une pression de service de 30 psi : les autres cuves en inox dont la pression nominale est publiée sont conçues pour 15 psi (Brewtools indique 30 psi comme maximum), et deux ne sont pas des récipients sous pression. Le FermZilla en plastique de KegLand a une pression nominale de 34,8 psi et c’est la façon la moins chère de fermenter sous pression. Parmi les cuves à double paroi, le BrewBuilt X3 coûte moins cher et Brewtools offre une garantie de cinq ans. Spike et Blichmann coûtent encore moins cher, mais refroidissent avec un serpentin plongé dans la bière plutôt qu’avec une double paroi. Nous fabriquons l’une de ces cuves : chaque chiffre des concurrents ci-dessous provient donc de la fiche du fabricant ou d’un détaillant au 12 octobre 2026, avec les sources en bas de page.

Un fermenteur conique a un fond en forme de cône : la levure et le trub se rassemblent à une seule vanne, que vous pouvez vidanger. Un unitank est un fermenteur conique qui tient aussi la pression : vous pouvez fermenter, carbonater, puis servir ou mettre en fût à partir de la même cuve.

Unitanks en inox à double paroi

Une double paroi de refroidissement est une enveloppe soudée autour de la cuve. Le glycol y circule : rien n’entre dans la bière et aucun port du couvercle n’est occupé.

Refroidissement, contrôle de température et garantie

Prix des concurrents en dollars américains, au 12 octobre 2026. Les prix Bräu Supply s’affichent dans votre devise.

Fermenteurs coniques à serpentin, en plastique et à moindre coût

Ils coûtent moins cher à l’achat. Le contrôle de température se résume à un serpentin plongé dans la bière par un port du couvercle, vendu en option, ou à rien du tout.

Prix des concurrents en dollars américains, sauf mention CA$, au 12 octobre 2026.

Les vraies différences

• La pression nominale. 15 psi suffisent pour le spunding de la plupart des ales et pour garder une pression positive pendant le cold crash. Il en faut plus pour carbonater à froid les styles très pétillants, ou pour carbonater une bière encore tiède : 3,0 volumes à 38°F demandent environ 16 psi, et 2,5 volumes à 60°F environ 23 psi. L’Unitank a une pression de service de 30 psi; il est livré avec une soupape de sûreté de 15 psi, qui peut être réglée plus haut, sous la pression nominale de la cuve. Notre guide de la fermentation sous pression présente le tableau complet.
• Double paroi ou serpentin. Une double paroi refroidit à travers la paroi de la cuve et reste hors de la bière. Un serpentin baigne dans la bière, occupe un port du couvercle et doit être nettoyé et assaini à chaque brassin. Les deux fonctionnent; la double paroi est la méthode des brasseries commerciales.
• Le coût du contrôle de température. Aucune cuve en inox de cette liste n’inclut de refroidisseur. Additionnez le prix de la cuve, de la trousse de contrôleur et du refroidisseur. Notre guide pour dimensionner un refroidisseur au glycol vous aide pour ce dernier.
• Les raccords. Chaque port de l’Unitank est un tri-clamp standard de 1,5 po ou de 2 po. Brewtools utilise des ports tri-clamp de 34 mm sur bien des raccords, et le FermZilla utilise ses propres raccords de couvercle et de bouchon de carbonatation.
• Se le procurer. Middleby, la société mère de Ss Brewtech, a annoncé le 9 septembre 2026 que la marque cessera ses activités d’ici la fin de 2026, et l’Unitank 2.0 est épuisé. Blichmann et Anvil sont maintenant vendus par MoreBeer, et plusieurs formats sont en rupture de stock. Nous n’avons trouvé aucun prix en dollars canadiens pour Spike, Ss, Blichmann, BrewBuilt ou Anvil. Les Unitank sont expédiés de Vancouver, en dollars canadiens vers le Canada, et avec les tarifs et droits américains payés vers les États-Unis.

Lequel choisir ?

Avec un petit budget, un FermZilla fermente sous pression pour une fraction du prix de l’inox. Respectez ses limites : jamais au-dessus de 95°F sous pression, et la fiche de MoreBeer indique qu’il faut remplacer la cuve tous les deux ans.

Pour de l’inox sans double paroi, la série CF de Spike et le Blichmann G4 sont des cuves de 15 psi, avec refroidissement par serpentin en option.

Pour une cuve à double paroi au plus bas prix, le BrewBuilt X3 a une double paroi sur la partie cylindrique et une pression nominale de 15 psi, avec une trousse distincte pour fermenter sous pression.

Pour une garantie de cinq ans et un système connecté à une appli, regardez du côté de Brewtools. Notre comparaison avec Brewtools donne les détails.

Choisissez un Unitank Bräu Supply si vous voulez une cuve en inox à double paroi avec une pression de service de 30 psi, des ports tri-clamp standard partout, une trousse au glycol qui comprend le contrôleur, et une livraison depuis Vancouver.

FAQ

Quelle est la différence entre un fermenteur conique et un unitank ?

Un unitank est un fermenteur conique conçu pour tenir la pression : il peut donc aussi carbonater la bière et la pousser vers les fûts. Un fermenteur conique qui n’est pas conçu pour la pression, comme l’Anvil Crucible ou le Ss Chronical, fait fermenter la bière et permet de vidanger la levure, mais ne peut pas carbonater.

Ai-je besoin d’un fermenteur à double paroi ?

Il vous faut un moyen de maintenir la température. Une double paroi et un serpentin le font tous les deux avec un refroidisseur au glycol. La double paroi garde le refroidissement hors de la bière et libère les ports du couvercle; un serpentin coûte moins cher à ajouter plus tard. Un réfrigérateur de fermentation convient aux petites cuves en plastique ou en inox.

Un fermenteur sous pression en plastique est-il sécuritaire ?

Oui, s’il est utilisé dans ses limites. Le FermZilla a une pression nominale de 2,4 bar (34,8 psi). KegLand et MoreBeer recommandent de ne pas le mettre sous pression au-dessus de 95°F, et la fiche de MoreBeer indique qu’il faut remplacer la cuve tous les deux ans.

Qu’est-il arrivé à Ss Brewtech ?

Middleby, la société mère de Ss Brewtech, a annoncé le 9 septembre 2026 qu’elle abandonne son groupe brassicole; la fermeture devrait être terminée d’ici la fin de 2026. Le 12 octobre 2026, l’Unitank 2.0 était épuisé dans tous les formats. Voyez notre page alternative à l’unitank Ss Brewtech.

Comment l’Unitank se compare-t-il à Spike ?

La série CF de Spike a une pression nominale de 15 psi et refroidit avec un serpentin qui passe par le couvercle; l’Unitank a une pression nominale de 30 psi et une double paroi soudée. La comparaison avec Spike couvre aussi les systèmes de brassage des deux marques.

Quel format d’Unitank me faut-il ?

Le 8 gal pour des brassins de 3 à 6 gal, le 13 gal pour 5 à 10 gal, le 26 gal pour 10 à 20 gal, et le 1 BBL pour 31 gal. Chacun laisse de l’espace libre pour le krausen. Plus de détails dans notre guide des fermenteurs coniques.

Sources, vérifiées le 12 octobre 2026 : BrewBuilt X3; X3 chez MoreBeer; manuel du X3; Brewtools chez MoreBeer; documentation des unitanks Brewtools; Grainfather GF30; Ss Unitank 2.0; Ss Chronical 2.0; annonce de Middleby, 9 septembre 2026; Spike série CF; garantie Spike; Blichmann G4; manuel du G4; Anvil Crucible; FermZilla 27 L; FermZilla chez Grain to Glass. Toutes les marques de commerce appartiennent à leurs propriétaires. Bräu Supply n’est affiliée à aucune des marques nommées ici.