Bières saisonnières de printemps populaires à préparer cette année

Recettes pour le printemps : notre saison et notre American pale ale, chacune pour 19, 38 ou 57 litres.

Ah, le printemps est là avec ses images et ses sons familiers. Les oiseaux chantent, les abeilles bourdonnent et les systèmes de brassage électriques UniBräu se mettent en marche pour remplir vos pintes de délicieuses bières maison. Le printemps est une saison de changement et de renouveau ; alors cette année, soyez un peu audacieux dans vos brassins et jetez un œil à ces styles populaires qui remplissent de nombreux systèmes de brassage amateur ce printemps.

Qu'est-ce qui caractérise une bière saisonnière de printemps ?

Le printemps est une période de transition. On perçoit les premières notes de l'été, mais on balaie encore les dernières traces de neige par endroits. Nos bières de printemps reflètent également ces transitions. Les bières printanières peuvent plaire aux amateurs de bières brunes comme blondes. Certaines de nos préférées se situent à la frontière entre les deux. En général, on commence à voir plus de houblon dans les bières de printemps qu'en hiver, sans pour autant atteindre le niveau de certaines double IPA estivales. Voici quelques styles que vous pourriez envisager de brasser ce printemps.

Bocks

Si vous êtes prêt pour les lagers faciles à boire de l'été, mais que vous ne pouvez pas tout à fait renoncer aux notes sombres et torréfiées d'un porter d'hiver, alors le bock est peut-être le style idéal pour vous. Pour le printemps, nous sommes fans d'une bonne Maibock, qui est la plus légère des variantes du style Bock. Cette bière présente une belle note houblonnée tout en conservant ce merveilleux côté malté propre aux bonnes bières de style allemand. Nous avons eu du succès en utilisant des malts plus clairs, comme le Pilsner et le Munich, et même quelques malts britanniques légers. Cela confère à la bière un caractère malté sans être trop sucré. Pour obtenir une note houblonnée nette et rafraîchissante, nous aimons le houblon allemand traditionnel Hallertau. Ces houblons offrent un arôme légèrement floral et épicé. Pour quelque chose d'un peu différent, essayez d'utiliser du houblon Sterling vers la fin de l'ébullition pour une agréable touche citronnée. Utilisez une levure lager pour obtenir les meilleurs résultats.

Saisons

Peu de bières capturent mieux les goûts du printemps qu'une saison. Ces bières de style belge sont fermentées avec des levures sauvages et possèdent un caractère « funky » qui accompagne merveilleusement bien une promenade dans un jardin en fleurs. Généralement plus acides et moins alcoolisées, nous pensons qu'une saison est une excellente façon de faire la transition vers l'été. Pour commencer votre saison, utilisez des grains situés dans le bas de l'échelle Lovibond. Pensez à utiliser des malts pilsner et de blé pour lui donner du corps, et ajoutez juste une pointe de malt chocolat pour la couleur. Pour ce goût houblonné classique, épicé et citronné, vous pouvez opter pour un houblon comme le Northern Brewer, qui possède un caractère mentholé. Pour donner à votre saison une touche plus épicée, un houblon amérisant comme l'Opal est probablement le meilleur choix. Bien entendu, vous aurez besoin d'une souche de levure belge, et de nombreuses levures de saison sont facilement disponibles.

Pale Ales

Les pale ales sont d'excellentes bières de printemps à brasser chez soi. Le printemps marque le début de la nouvelle saison du houblon, et vous pouvez profiter des premiers houblons, les plus frais de la saison, pour brasser une savoureuse pale ale. Une pale ale nette, limpide et citronnée est une friandise bienvenue après un long hiver marqué par des imperial stouts corsées. Ces bières peuvent également servir de banc d'essai pour les variétés de houblon que vous souhaiteriez utiliser dans vos IPA estivales.

Pour une pale ale qui étanchera votre soif par une chaude après-midi de printemps, commencez avec une variété de malts qui donneront à votre bière un aspect propre et limpide. Les malts Pale, ESB, Crystal et Munich sont idéaux pour une pale ale.

À partir de là, vous pouvez faire preuve de créativité avec les types de houblons que vous utilisez, et le moment où vous les ajoutez. Pour un excellent houblon amérisant, jetez un peu de Cascade frais au début de l'ébullition. Vers la fin de l'ébullition, utilisez des houblons comme le Fuggles, le Glacier et le Centennial pour une note plus marquée. Vous pouvez même essayer de houblonner à cru (dry hopping) votre bière après l'ébullition en utilisant des houblons First Gold et Willamette. Pour juste une touche d'agrume, nous suggérons d'ajouter des écorces d'orange et de citron séchées à différents moments de l'ébullition et lors de votre houblonnage à cru. Le résultat est une bière qui devrait être d'une couleur orange doré, avec un goût houblonné et brillant.

Quelle que soit la bière que vous décidez de brasser ce printemps, n'oubliez pas de la partager avec vos amis pour célébrer le retour des journées ensoleillées et des pluies estivales. Bien sûr, pour tirer le meilleur parti de chaque brassin, nous vous recommandons de le réaliser sur l'un des fantastiques systèmes de brassage de Bräu Supply !