Recette de Jabba Juice Hazy IPA (tout grain) : 5 à 30 gallons
Une recette de Jabba Juice Hazy IPA tout grain que vous pouvez brasser en quantités de 5 à 30 gallons : 6,6 % d'alcool par volume et 29 IBU, avec la liste des grains, le calendrier de houblonnage, la levure et le procédé étape par étape.
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La Jabba Juice Hazy IPA en un coup d'œil : 6,6 % d'alc./vol., 29 IBU, DI 1,064. Une Hazy IPA juteuse et onctueuse de Lallemand pour le Big Brew 2024 de l'AHA : malt Pilsner avec flocons d'avoine et malt d'avoine, Comet et Citra à l'ébullition, et un gros houblonnage à cru de Comet, Eclipse et Galaxy pendant la fermentation.
Crédit recette : Jabba Juice Hazy IPA par Lallemand Brewing pour l'American Homebrewers Association (Big Brew 2024), l'une des cinq recettes les plus consultées sur HomebrewersAssociation.org en 2024. Nous l'avons intégrée à notre fiche recette, ajustée pour 19 litres (5 gallons) avec un rendement de 72 %, en conservant la densité et le programme de houblonnage du brasseur. Consultez l'original pour les notes du brasseur et les discussions.
Recette Bräu Supply · Tout grain
Jabba Juice Hazy IPA
Grains · pour 19 L dans le fermenteur
| 5,06 kg | Malt Pilsner | 83 % |
| 0,52 kg | Flocons d'avoine | 9 % |
| 0,52 kg | Malt d'avoine | 9 % |
Houblons
| 14 g | Comet · 11 % AA | 60 min |
| 28 g | Citra · 11 % AA | 10 min |
| 28 g | Citra · 11 % AA | À la fin de l'ébullition |
| 28 g | Comet · 11 % AA | Dry hop au jour 3, env. 5 jours |
| 28 g | Eclipse · 16 % AA | Dry hop au jour 3, env. 5 jours |
| 57 g | Galaxy · 14 % AA | Dry hop au jour 3, env. 5 jours |
Levure et eau
| 1 sachet | LalBrew Verdant IPA | |
| Eau | Eau orientée chlorures, ratio chlorures/sulfates d'environ 2:1. | |
Processus
- Empâtage : 67 °C pendant 60 minutes, puis mash-out à 75 °C pendant 10 minutes
- Ébullition : 60 minutes
- Fermentation : 20 °C ; ajouter le houblonnage à cru au 3e jour pendant environ 5 jours
- Conditionnement : Embouteiller/fûter sans laisser entrer d'air une fois la densité stable
- Carbonatation : 2,4 volumes de CO₂
Brasser sur
Basé sur un rendement de brasserie de 72 % et environ 21 litres après ébullition pour un brassin de 19 litres. Ajustez la base de malt si votre système a un meilleur ou moins bon rendement. Les houblons s'ajustent proportionnellement ; les cuves plus grandes extraient un peu plus d'amertume.
À propos de cette recette
Elle a été rédigée pour le Big Brew, la journée de brassage mondiale de l'AHA, et est devenue l'une des recettes les plus consultées sur leur site. Le mélange de grains est simple : malt Pilsner avec 17 % d'avoine pour le corps et le trouble. La levure Verdant IPA apporte des notes douces d'abricot, et tout le houblonnage à cru est effectué au 3e jour de fermentation, alors que la levure est encore active.
Comment la brasser
- Empâtez à 67 °C pendant 60 minutes, puis effectuez un mash-out à 75 °C pendant 10 minutes.
- Faites bouillir 60 minutes avec le Comet à 60 min et le Citra à 10 min, puis ajoutez le reste du Citra en fin d'ébullition.
- Refroidissez à 18 °C, oxygénez et ensemencez avec la Verdant IPA. Fermentez à 20 °C.
- Au 3e jour, ajoutez tout le houblon pour le dry hop et laissez infuser environ 5 jours.
- Vérifiez la stabilité de la densité, puis transférez dans un fût purgé au CO₂ et saturez à environ 2,4 volumes.
Conseils
- Le dry hop pendant la fermentation active aide la levure à éliminer l'oxygène apporté par le houblon.
- À boire fraîche, idéalement dans les 4 à 6 semaines. Voir ce qui rend une Hazy IPA trouble.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'Eclipse ?
Un houblon australien aux notes de mandarine douce, d'agrumes et de pin. Si vous n'en trouvez pas, utilisez plus de Galaxy ou de Citra.
Comment se compare-t-elle à votre Hazy IPA ?
Force similaire, avec un mélange de grains plus simple et un houblonnage à cru unique pendant la fermentation. Voir notre recette de Hazy IPA.
Guides associés
ce qui rend une Hazy IPA trouble, Notre Hazy IPA, Hazy Pale Ale.